สธ.สมุทรสงครามยืนยัน ปลาทูนึ่งแม่กลองต้มในน้ำเกลือถนอมอาหารตามภูมิปัญญา ไม่ใช้สารกันบูด

นายไพศาล กล่าวว่า ข่าวดังกล่าวไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด เนื่องจากการนึ่งปลาทูแม่กลอง เป็นการถนอมอาหารโดยการต้มด้วยน้ำเกลือ ที่ใช้เกลือทะเลที่มีคุณภาพของจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งเป็นภูมิปัญญามาตั้งแต่บรรพบุรุษ ไม่เป็นอันตรายอยู่แล้ว สมัยก่อนไม่มีสารกันบูดปลาทูนึ่งก็ยังอยู่ได้นาน อีกทั้งเกลือสมุทรก็ไม่ใส่สารฟอกขาว จะแยกสีตามธรรมชาติ หากเป็นเกลือสีดำที่อยู่ชั้นล่างดินพื้นนาเกลือจะนำไปใช้โรยต้นไม้ ส่วนเกลือที่ใช้จะเป็นเกลือสมุทรคุณภาพ จะเป็นธรรมชาติดีที่สุด จึงยืนยันว่าปลาทูนึ่งปลอดภัยแน่นอน ส่วนกรณีที่แชร์ในโลกโซเชียลนั้นตนเชื่อว่าน่าจะเป็นกรณีอื่นมากกว่า ไม่ใช่ปลาทูนึ่งแน่นอน

ด้าน เภสัชกรภานุโชติ ทองยัง หัวหน้ากลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค สำนักงานสาธารณะสุขจังหวัดสมุทรสงครามกล่าวว่า เมื่อพบข้อมูลที่แชร์ผ่านทางโลกโซเชียล ทำให้เกิดความตกใจว่า ปลาทูนึ่งมีการใส่สารกันบูดจริงหรือไม่ ตนเป็นตัวแทนที่ดูแลปลาทูนึ่งในจังหวัดสมุทรสงคราม ยืนยันว่าไม่เป็นเรื่องไม่จริง เพราะกระบวนการผลิตปลาทูนึ่งแม่กลองไม่ใส่สารกันบูดแต่อย่างใด ที่ผ่านมาเจ้าหน้าที่ได้ตรวจสถานที่การผลิตปลาทูนึ่งมาโดยตลอด ไม่พบพฤติกรรมดังกล่าว อีกทั้งการผลิตปลาทูนึ่งไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูด เพราะกระบวนการนึ่งจะนำปลาทูไปจุ่มลงในน้ำเกลือที่เดือดจัด เป็นการถนอมอาหาร ที่อธิบายได้ตามหลักวิทยาศาสตร์ หากปลาทูนึ่งเหลือข้ามวัน ก็จะนำมาจุ่มซ้ำอีกครั้งในน้ำเกลือเดือดเช่นเดิม ซึ่งอาจทำให้มีรสเค็มขึ้นบ้าง และหากนำสารกันบูดมาใส่ก็จะมีต้นทุนค่าใช้จ่ายเพิ่มมากขึ้น ทำให้ไม่คุ้มกับการใส่สารกันบูด นอกจากนี้ปัจจุบันยังมีการผลิตปลาทูนึ่งบรรจุแบบสูญญากาศ ใส่ตู้เย็นเก็บได้นานเป็นเดือน

ส่วนประเด็นการกินปลาทูนึ่งแล้วเป็นโรคมะเร็ง ก็ไม่ใช่เรื่องจริง เพราะผู้ที่เป็นมะเร็งต้องมีสารเคมีอยู่ในร่างกายมากมาย และมีพฤติกรรมอื่นๆด้วย จึงไม่สามารถฟันธงได้ว่าการกินปลาทูนึ่งแล้วเป็นโรคมะเร็ง